前面學過了基礎奶油白醬的做法，
我們接下來就是應用囉!!
這道燉煮~不管是搭配蒜香飯還是義大利麵、焗烤飯...
都是很方便好吃呦~^^
白醬燉煮雞肉鮮蔬材料
1去骨雞腿排….………………2片
2紅蘿蔔……………….………1/2條(中型)
3馬鈴薯………………………1顆
4洋蔥………………….………1/4顆(切細絲)
5鴻喜菇…………………….…50g
6甜豆莢……………………….100g
7肉豆蔻粉……………………..適量
8蒜頭末…………….…………1小匙
9簡易雞高湯……………….….500ml(或水)
10奶油白醬……………….…...400~500g
11橄欖油&鹽&黑胡椒……...…適量
簡易雞高湯做法在這~~https://goo.gl/XdgV7a
忘記白醬怎麼操作看這裡~~https://goo.gl/FK4xwA
(步驟)
1、將雞肉切塊用鹽及黑胡椒稍稍醃過，紅蘿蔔、馬鈴薯去皮切塊用水煮熟備用。
2、平底鍋放入少許油，下雞肉煎至兩面金黃後夾出備用。
3、原鍋下洋蔥炒至透明有香氣，下鴻喜菇、蒜末炒軟至有香氣，下雞肉、紅蘿蔔、馬鈴薯、高湯、白醬煮滾，下甜豆莢、鹽、黑胡椒、肉荳蔻粉調味即可。
奶油白醬
材料
1奶油………………50g
2低筋麵粉…………50g
3溫牛奶……………400cc
4鮮奶油…………….2大匙
(步驟)
1、平底鍋中下奶油炒香麵粉，分次下牛奶拌勻至光滑無粉粒，煮沸後，下鮮奶油再煮約5分鐘至濃稠即可。
廚房小秘訣~~
1、事先水煮需長時間的蔬菜，可以避免加入白醬之後燉煮時間過長，白醬變的太濃稠不清爽。
